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Pasta con espinacas

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Receta dePasta con espinacas

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Receta enviada por dar_roberts
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Descripción de la receta Pasta con espinacas

La ensalada de pasta con espinacas es una estupenda opción para las comidas del verano, sobre todo si la salpicas de piñones y tomates desecados al sol.

Recetas de Ensaladas » Ensaladas de pasta o patata

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 25 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pasta con espinacas?

  • 1/2 Kg. de pasta
  • 1/4 Kg. de brotes tiernos de espinacas
  • 1 cebolleta
  • 60 gr. de tomates desecados
  • 2 cucharadas de piñones
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo majado
  • Sal
  • Pimienta
  • Guindilla fresca

¿Cómo se prepara Pasta con espinacas?


Vamos a hervir la pasta al dente y para ello seguimos las instrucciones de cada fabricante. Cuando esté lista, la escurrimos, la refrescamos y la ponemos en un bol grande.

Limpiamos y cortamos la cebolleta muy finita, utilizando también parte del tallo verde. Cortamos los tomates desecados en tiras finitas.

Para la ensalada de pasta con espinacas será ideal que nos hagamos con unos brotes tiernos de la verdura, los lavaremos, escurriremos y añadiremos al bol. Mezclamos bien.

Añadimos a la pasta con espinacas un par de cucharadas de piñones tostados y una cucharadita de orégano fresco.

En una salsera ponemos unos 60 mililitros de aceite de oliva y le añadimos una guindilla fresca picada, un ajo majado, sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo hasta que emulsione y todos los ingrediente suelten su aroma en el aceite.

Regamos con la salsa la ensalada de pasta con espinacas, removemos bien y servimos bien fresquita.


Foto orientativa: Rooey202

Nota del autor

La ensalada de pasta con espinacas conviene servirla cuanto antes, para que los brotes conserven toda su frescura, por ello es mejor haber cocido la pasta con antelación, para que esté fresquita a la hora de mezclarla.



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